Lisans eğitimini Anadolu Üniversitesi Turizm ve Otel İşletmeciliği Yüksekokulunda, yüksek lisans eğitimini Marmara Üniversitesi İletişim Fakültesi Reklamcılık ve Tanıtım Programında almıştır. Yeditepe Üniversitesi Sosyal Bilimler Fakültesi Antropoloji Bölümünde “Kültürel Bağlamda Kadın ve Güzellik” başlıklı tez çalışmasıyla Doktora eğitimini tamamlamıştır. Prof. Dr. Ebru Güzel, 2018 yılından itibaren Fenerbahçe Üniversitesi İletişim Fakültesinde Yeni Medya Bölümünde öğretim üyesi olarak görev yapmaktadır. Çok sayıda ulusal ve uluslararası yayınları bulunmakla birlikte; Eşikteki Çocuk (2019), Yeni Öncüler (2020) ve Janus Güzelliğin Çirkin Yüzü (2021) kitaplarını kaleme almıştır. 2010 yılında 13 bölümden oluşan, SKY Türk televizyon kanalında, “Ben Amazonum” adlı programı hazırlamış ve sunmuştur. Birçok sosyal sorumluluk projesini yürütmüş ve görev almıştır. Halen Fenerbahçe Üniversitesi’nde başlattıkları ve belediyelerle ortaklaşa yürüttükleri “Eko-Kadın Sürdürebilir Yaşam Projesi” ile “gıda israfı” farkındalığı ve “sıfır atık” hareketine destek vermektedir. 2019 Sürdürülebilir Yaşam Kongresi’ne katılan “Eko-Kadın Sürdürülebilir Yaşam Projesi” ile Proje Teşvik Ödülü kazanmıştır.