1992 yılında Selçuk Üniversitesi Tıp Fakültesi’nden mezun oldu. 1999-2004 yılları arasında İnönü Üniversitesi Tıp Fakültesi Turgut Özal Tıp Merkezi’nde Fizik Tedavi bölümünde çalıştı. 2005 yılında Kızılay Hastanesi Fizik Tedavi Kliniğini kurdu. 2006 yılında Selçuk Üniversitesi Biyokimya anabilim dalında doktorasını tamamladı. 2007-2012 yılları arasında Akademi Hastanesi’nde Fizik Tedavi Kliniği yöneticiliği yaptı. 2012-2017 yılları arasında Medicana Hastanesi’nde kurmuş olduğu Fizik Tedavi bölümünde yöneticilik görevine devam etti. 2016 yılında Ankara Yıldırım Beyazıt Üniversitesi’nde ozon tedavi, kupa tedavisi ve sülük tedavi konularında Getat (Geleneksel ve Tamamlayıcı Tıp) eğitimlerini tamamladı. 2017 yılında İstanbul Bezmialem Üniversitesi’nde Fitoterapi eğitimini tamamladı. 2020 yılında Fonksiyonel Tıp eğitimi aldı. 2023 yılında Epigenetik Koçluk üzerine eğitimlerini tamamladı. Wellbeing Derneği, Yeşilay Derneği ve Sağlık Turizmi Derneği üyesidir.

İstanbul ve Konya’da bulunan Dr. Portakal Sağlıklı Yaşam Kliniklerinde; Romatizmal Hastalıklar, Osteoporoz, Fibromiyalji, Antioksidanlar, Antiaging, Longevity, Fonksiyonel Tıp, Epigenetik Koçluk, Kronik Hastalıklar ve Bütüncül Tıp gibi konular üzerine çalışmaları ve eğitimleri devam etmektedir. Düzenli olarak Dr. Portakal sağlıklı yaşam dergisinde yazan Dr. Mehmet Portakal’ın Fibromiyalji Çözüm Rehberi (2021) isimli kitabı yayımlanmıştır.